Resep Tongseng Jeroan Kambing Spesial yang Empuk & Nikmat

Resep tongseng jeroan kambing biasanya sangat populer menjelang hari raya Idul Adha. Resep ini berisi tetelan daging kambing namun yang spesial di resep kali ini adalah mengambil bagian jeroan kambing.

Hidangan semacam ini sangatlah cocok disantap bersama dengan nasi hangat, belum lagi bumbu rempah yang membuat cita rasa yang semakin nikmat.

Jeroan adalah bagian organ dalam hewan dalam resep ini kambing seperti bagian usus, hati, ginjal dan paru-paru. Umumnya selain dibuat tongseng, bagian jeroan ini juga enak dijadikan resep gulai atau kare.

Dalam mengolahnya sendiri perlu perhatian khusus pada bagian jeroan agar tidak berbau amis dan bisa empuk dagingnya. Oleh karena itu, berikut baca apa saja yang perlu dipersiapkan dan dilakukan di bawah ini agar resep jeroan kambing bisa enak.

Memasak resep tongseng jeroan kambing paling sedap

Bahan untuk mengempukkan resep jeroan kambing:

• 500 gram jeroan kambing
• 2 helai daun salam
• Jahe seukuran 2 ruas jari telunjuk (memarkan)
• 1,5 liter air santan
• Mentega/ margarine untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah kemiri (disangrai)
• 0,5 sdm biji ketumbar
• Merica bubuk
• Gula pasir
• Garam
• Jahe seukuran 1,5 ruas jari telunjuk (dibakar)
• Kunyit seukuran 2 ruas jari telunjuk (dibakar)

Bumbu menumis:

• 1 cm lengkuas (dimemarkan)
• 2 helai daun salam
• 1 batang serai (dimemarkan dan hanya pakai bagian bab putihnya)

Bahan pemanis:

• 4 siung bawang merah (diiris tipis)
• Kol dipotong-potong secukupnya sesuai selera
• 8 buah cabe rawit hijau (digerus)
• 1 buah tomat merah (dipotong jadi 8 bagian)
• 6 sdt kecap manis
• 2 utas daun bawang (dipotong serong)

Cara memasak tongseng kambing dengan jeroan:

Pertama-tama cuci sampai benar-benar bersih jeroan kambing terlebih dahulu yang sudah dipotong-potong. Kemudian baluri dengan perasan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amisnya.

Rebus 500 gram jeroan kambing yang sudah disiapkan tadi dengan 2 helai daun salam dan jahe yang telah dimemarkan. Rebus sampai benar-benar empuk, setelah itu jeroang dipotong-potong dengan bentuk sesuai selera. Aroma bumbu dari jahe dan daun salam ini akan menambah cita rasa rempah-rempahnya.

Ambil wajan, panaskan mentega atau margarin untuk menumis. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan serta bumbu menumis yang sudah disiapkan sebelumnya hingga berbau harum dan matang.

Setelah itu baru masukkan daging jeroan kambing yang sudah dipotong-potong dan empuk tadi. Tumislah hingga bumbu dan dagingnya bercampur rata.

Tuang air santan dan masaklah sampai mendidih dan diaduk-aduk perlahan agar santannya tidak pecah.

Tambahkan kecap manis dan bumbu-bumbu lainnya yang belum dimasukkan. Aduk-aduk dan masak sebentar sampai benar-benar matang, setelah itu baru matikan kompornya.

Santapan tongseng kambing dari bahan jeroan kambing sudah selesai dimasak dan siap untuk dihidangkan di hari raya Idul Adha serta dimakan bersama keluarga tercinta.

Agar penyajian hidangannya semakin mantap, Anda bisa sajikan bersama nasi hangat dan tambahkan atau taburkan bawang merah goreng serta lada putih bubuk.

Resep tongseng ini bisa dihidangkan untuk porsi 5 orang atau lebih. Jika Anda menyukai tongseng kambing yang lebih pedas maka jumlah cabai di resep tongseng jeroan kambing ini bisa disesuaikan dengan selera Anda.