Resep Kepiting Saus Padang yang Lezat

Kali ini kami akan membagikan resep masakan khas daerah Minang yaitu resep Kepiting Saus Padang. Kepiting saus Padang merupakan salah satu makanan khas daerah Padang yang dapat ditemui dengan mudah di rumah makan Padang. Olahan kuliner berbahan baku kepiting ini sangat terkenal akan rasanya yang lezat dan kuahnya yang kental.

Nah, bagi Anda yang ingin memasak olahan khas daerah Minang ini sendiri di rumah, berikut merupakan resep Kepiting Saus Padang yang dapat Anda coba sendiri di rumah :

Bahan – bahan Resep Kepiting Saus Padang

• Kepiting : 2 ekor
• Telur : 1 butir
• Cabe Merah Bubuk : ± 2 sendok makan
• Merica Bubuk : ± 1 sendok teh
• Daun Salam : 1 lembar
• Daun Jeruk Purut : 2 lembar
• Daun Bawang : 1 helai
• Saus Sambal : ± 3 sedok makan
• Saus Tomat : ± 4 sendok makan
• Saus Tiram : ± 3 sendok makan
• Gula Pasir : ± 1 sendok teh
• Garam : ± ½ sendok teh
• Penyedap Rasa : ± ½ sendok teh
• Jeruk Nipis : 1 butir
• Bawang Bombai : 1 siung
• Minyak Goreng : Secukupnya
• Air : Secukupnya

Bahan Bumbu Giling Resep Kepiting Saus Padang

• Bawang Putih : 4 siung
• Bawang Merah : 6 siung
• Cabai Merah : 3 buah
• Cabai Rawit Merah : 4 buah (yang sudah ditumis sebelumnya)
• Jahe : 4 cm / ruas
• Kunyit : 1 cm / ruas (yang sudah dibakar sebelumnya)
• Kemiri : 4 buah kemiri (yang sudah disangrai sebelumnya)

Cara Memasak Resep Kepiting Saus Padang

1. Pertama – tama, siapkan semua bahan – bahan resep Kepiting Saus Padang yang dibutuhkan seperti yang tercantum di atas;
2. Campurkan semua bahan bumbu giling di atas, lalu giling dengan menggunakan blender atau pun penggilingan tradisional;
3. Setelah bumbu giling resep Kepiting Saus Padang siap dibuat, selanjudnya sisihkan bumbu giling agar tidak mengganggu aktivitas yang selanjutnya;
4. Bersihkan kepiting, lalu rendam dengan menggunakan air yang telah dicampur dengan air remasan jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit agar bau amis pada kepiting hilang;
5. Sambil menunggu kepiting direndam, siapkan air rebusan di atas kompor berapi sedang;
6. Setelah bau amis pada kepiting hilang, selanjutnya masukkan kepiting ke dalam air rebusan;
7. Terus rebus kepiting hingga cangkang kepiting tampak kemerahan;
8. Sambil menunggu kepiting direbus, siapkan minyak di atas wajah, lalu tumis bumbu giling resep Kepiting Saus Padang yang telah disiapkan sebelumnya bersama dengan irisan bawang bombai, daun salam dan daun jeruk hingga tumisan terasa harum terasa harum;
9. Setelah cangkang kepiting tampak kemerahan, selanjutnya ambil kepiting, lalu belah badan kepiting menjadi dua bagian (membujur), lalu tiriskan kepiting dan sisihkan agar tidak mengganggu aktivitas selanjutnya;
10. Sambil menunggu kepiting ditiriskan, masukkan saus tiram, saus tomat, dan bahan – bahan resep Kepiting Saus Padang lainnya (kecuali telur) ke dalam tumisan bumbu;
11. Terakhir, masukkan kepiting yang telah ditiriskan sebelumnya ke dalam tumisan bumbu;
12. Aduk terus adonan masakan agar semua bahan dapat meresap dengan sempurna ke dalam kepiting;
13. Masukkan telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam adonan masakan kepiting, lalu aduk kembali hingga kuah masakan mengental dan meresap dengan sempurna ke dalam kepiting;
14. Setelah kuah masakan mengental, angkat masakan, lalu sajikan hangat – hangat.

Demikianlah langkah – langkah cara memasak resep kepiting saus Padang  yang dapat kami bagikan untuk Anda. Bagaimana? Mudah bukan? Selamat mencoba dan selamat bereksperimen di rumah masing – masing ya!