Kali ini kami akan membagikan resep olahan kuliner khas Betawi yaitu resep Sayur Asem Jakarta. Sayur asem merupakan salah satu masakan khas Betawi yang sudah tidak perlu diragukan lagi cita rasanya. Sayur asem dikenal memiliki rasa yang sangat lezat dan juga segar. Tidak hanya itu, berbagai macam sayuran yang ada dalam sayur Asem juga memiliki segudang manfaat untuk orang yang mengonsumsinya.
Nah, langsung saja, berikut merupakan penjelasan mengenai resep Sayur Asem Jakarta yang telah kami siapkan untuk Anda :
Bahan Baku Resep Sayur Asem Jakarta
- Kacang Panjang : 4 batang
- Kol : 3 helai
- Jagung Manis Muda : 1 buah
- Labu Siam : 1 buah
- Daun Belinjo : 6 lembar
- Buah Belinjo : ± 100 gram
- Nangka Muda : ± 250 gram
- Kacang Tanah : ± 75 gram
- Daun Salam : 2 lembar
- Lengkuas : ± 3 cm
- Asam Jawa : ± 2 sendok makan
- Gula Merah : ± 1 sendok teh
- Terasi : ± 1 sendok teh
- Garam : ± 2 sendok makan
- Bumbu Penyedap Rasa : Secukupnya
- Air : Secukupnya
Bahan Bumbu Resep Sayur Asem Jakarta
- Bawang Merah : ± 3 siung
- Bawang Putih : ± 4 siung
- Cabe Merah : ± 3 buah
- Kemiri : ± 4 butir
Cara Memasak Resep Sayur Asem Jakarta
- Siapkan seluruh bahan resep Sayur Asem Jakarta yang dibutuhkan di atas;
- Campur dan haluskan 4 bahan bumbu di atas;
- Rebus air di atas api kompor yang sedang hingga mendidih;
- Sambil menunggu air mendidih, potong – potong nangka muda dan jagung manis muda dengan ukuran sesuai selera Anda;
- Jika sudah mendidih, masukkan nangka muda, jagung manis muda, dan kacang tanah ke dalam air rebusan;
- Terus rebus air hingga tekstur kacang tanah terasa lembek;
- Sambil menunggu tekstur kacang tahan lembek, potong – potong kacang panjang, kol, dan labu dengan ukuran sesuai selera Anda;
- Setelah tekstur kacang tanah terasa lembek, selanjutnya masukkan bumbu resep Sayur Asem Jakarta yang telah dihaluskan tadi, lalu aduk – aduk hingga bumbu tercampur merata ke air rebusan;
- Setelah bumbu halus tercampur merata, selanjutnya masukkan asam jawa, lengkuas, gula merah, terasi, dan daun salam ke dalam air rebusan;
- Aduk – aduk kembali hingga air rebusan terasa harum dan segar;
- Setelah air rebusan tercium harum dan segar, kecilkan api kompor Anda, lalu masukkan kacang panjang, kol, daun belinjo, dan labu yang telah dipotong – potong sebelumnya ke dalam air rebusan;
- Aduk kembali air rebusan agar seluruh bahan – bahan resep Sayur Asem Jakarta di atas tercampur dengan merata, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa dengan takaran sesuai selera Anda (tambahkan sedikit terlebih dahulu), lalu aduk kembali air rebusan agar garam dan penyedap rasa terlarut ke dalam air rebusan;
- Cicipi air rebusan;
- Jika air rebusan resep Sayur Asem Jakarta belum sesuai dengan selera Anda, tambahkan kembali garam dan penyedap rasa ke dalam air rebusan, lalu aduk kembali;
- Ulangi poin sebelumnya hingga air rebusan benar – benar sesuai dengan selera Anda;
- Jika sudah sesuai, selanjutnya matikan api kompor, lalu hidangkan sayur asam di meja makan Anda;
- Sayur asam siap untuk dinikmati.
Nah, bagaimana? Cukup mudah bukan cara membuatnya? Untuk mendapatkan hasil yang sesuai selera Anda, Anda dapat mengubah takaran beberapa bahan bumbu resep Sayur Asem Jakarta di atas sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan selamat bereksperimen ya!
